Gente ficou muito bom. É uma receita fácil, leve e que combina com um bom vinho (pena que não estou podendo beber ...buááá), mas nada que uma coca-cola bem gelada não resolva (#souviciadaemcoca).
Dá o print na página:*
Ingredientes:
400g de camarão descascados;
02 limões;
04 dentes de alho grandes;
01 cebola grande (picada);
azeite de oliva;
01 colher de margarina sem sal;
01 copo tipo americano de vinho branco seco ou cachaça;
01 litro de caldo de vegetais (pode ser o de tablete, é mais rápido);
02 xícara de arroz tipo arbóreo (ideal para risotos);
pimenta do reino a gosto;
sal a gosto;
verduras de sua preferência (eu usei 1/2 tomate e 2/3 de pimentão)
Mode de preparo:
Temperei o camarão (já limpo) com sal, pimenta do reino e o suco do limão. Posteriormente, refoguei em uma frigideira um fio de azeite, 1/2 da cebola, dois dentes de alho e por último os camarões. Logo após, eu flambei o camarão (acrescentei 1/2 copo de vinho ou cachaça e acendei um fósforo dentro) e reservei.
Em uma panela média coloque uma colher de azeite, 1/2 da cebola, dois dentes de alho e refogue. Quando estiverem douradas acrescente o arroz cru (que não pode ser lavado!). Mexendo sempre até fritar o arroz. Em seguida, acrescente o restante do vinho ou cachaça, sempre mexendo bem.
Assim que a bebida evaporar acrescente aos poucos o caldo de legumes, sempre mexendo, até que todo o caldo seja incorporado ao arroz e o arroz fique "al dente" (tempo máximo de 20 min).
Antes de colocar a última porção de caldo de legumes, acrescente as verduras, o camarão e se preferir pimenta do reino.
Acrescente a última porção de caldo de legumes e mexa até que todo o líquido se incorpore ao risoto. Apague o fogo e acrescente a manteiga.
Mexa bem e sirva imediatamente.
Dicas: O fogo para preparação é sempre alto.
Gostaram? Bjão:*
Amanda
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